歷史六瓶裝:啤酒、葡萄酒、烈酒、咖啡、茶和可樂, 一字排開, 數千年文明史就在你眼前!

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譯自:A history of the world in 6 glasses

其他題名:歷史6瓶裝 啤酒、葡萄酒、烈酒、咖啡、茶和可樂, 一字排開, 數千年文明史就在你眼前! 啤酒葡萄酒烈酒咖啡茶和可樂一字排開數千年文明史就在你眼前

作者:湯姆.斯丹迪奇(Tom Standage)著;謝慈譯

出版年:2023

出版社:方言文化

出版地:臺北市

格式:EPUB 流式

ISBN:9786267173701

EISBN:9786267173909 EPUB

分類:美食食譜  

附註:書後附[獨家收錄]作者私房話 附錄: 1, 尋找遠古的飲料--2, 資料來源--3, 參考文獻

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雄踞美國亞馬遜「美食史」、「咖啡與茶」雙料冠軍!
《紐約時報》經典暢銷巨作!
【獨家收錄】作者私房話:寫作靈感、內文拾遺、常見問答!
 
  ►《經濟學人》科普作家湯姆.斯丹迪奇經典暢銷巨作!全新重磅增補譯本!
  ►2006年出版以來熱度不減,亞馬遜4.5顆星推薦,讀者好評超過3500則!
  ►啤酒、葡萄酒、烈酒、咖啡、茶與可樂如何與文明連動?每種都標示著重要歷史轉折!
  ►敘事生動明快教人欲罷不能,《紐約時報》、《紐約客》、《洛杉磯時報》等盛讚推薦
  ►溫馨提示:千萬不要在口渴狀態下閱讀本書!
 
  你知道嗎?
  你可以在一天之內,用六種飲料「喝」完人類的文明史!
 
  早上,一杯咖啡,喚醒理性時代的思考。
  中午,一杯可樂,體驗國際化與地球村的便捷。
  下午,一杯茶,遙想列強如何透過殖民擴張霸權。
  傍晚,一杯啤酒,如下工後的古埃及匠人般放飛自我。
  晚餐,一杯紅酒,沉浸於希臘哲人的思想宇宙。
  餐後,一杯烈酒,重溫開拓美洲新大陸的冒險精神。
 
  在《經濟學人》副總編輯湯姆.斯丹迪奇的眼中,
  這六種飲品的意義遠不止解渴,而代表了人類文明的六個時期
  ──從農耕的起源、城市的誕生,到全球化的開始。
  斯丹迪奇以獨特的視角、翔實的史料,展示了一幅豐富的世界歷史圖景。
 
  全書共分六個章節,以六種極具代表性的飲品為經緯,
  述說人類從石器時代進步至21世紀的故事。
  飲品事實上就是科技,帶動文明的進步,並引發不同社群間的精密互動。
 
  啤酒源自肥腴月彎(Fertile Crescent),是史前人類的液態遺跡。
  啤酒極其重要——美索不達米亞和埃及人生命中的每個階段都與啤酒密不可分,
  從搖籃到墳墓,甚至用它來支付工資;舉酒乾杯更代表彼此信任,
  此為當時人們共飲一大桶啤酒流傳下來的習慣。
 
  古希臘的黃金時代也是葡萄酒的時代,
  當時,葡萄酒是希臘大規模海運貿易的主要出口產品。
  時至今日,只要在有喝酒的地區,葡萄酒就會被視為最文明的高級文化。
  如果想用希臘和羅馬的方式品飲葡萄酒,請務必加水稀釋
  ——你會驚訝地發現,香氣和味道不會改變。
 
  在大航海時代,諸如白蘭地、蘭姆酒等烈酒,
  是長時間遠航的水手們最鍾愛的飲品,同時也加速了奴隸貿易的發展。
  從殖民時代至今,烈酒的製作過程並未發生重大改變;
  畢竟,烈酒的魅力並不在於味道,而是讓人醉倒的威力。
 
  咖啡儘管源自阿拉伯世界,卻燃起了歐洲理性時代的星火;
  咖啡和酒都是促成合作的飲料,卻不具令人失去理智的風險。
  就這樣,咖啡館成了思想交流的場所,更促使法國人民看見革命之年的光明。
 
  茶文化最早興起於中國;幾百年後,茶飲風靡不列顛,並左右大英帝國的對外政策,
  間接促成了美國獨立、中國遭列強瓜分,以及印度工業規模的製茶產業。
  假如日不落帝國的太陽真的永不落下,那麼帝國的人們總能找出時間喝茶。
  並遙想自家在海外的力量與殖民規模。
 
  碳酸飲料雖然早於十八世紀末誕生於歐洲,但直到二十世紀才成為大眾飲料。
  其中,可口可樂成為全球化的標誌,更是美蘇冷戰下最炙手可熱的商業競品。
  但這款足以象徵美國精神的飲料,絕非藥劑師調配頭痛藥時的意外成果,
  而是製藥老手日積月累的勞苦成就。
 
  除此之外,你一定還想知道:
 
  ◎儘管西元前4000年前就已出現,啤酒卻不見得是史上第一款酒精飲料?
  ◎為什麼伊斯蘭教嚴格禁止飲酒,基督教卻不反對?
  ◎英國殖民北美是為生產葡萄酒,卻促進了蘭姆酒——甚至美國——誕生!為什麼?
  ◎咖啡種植技術傳至西印度群島及中南美洲,最初竟是靠偷渡!
  ◎倫敦證券交易所(London Stock Exchange)的前身,竟是一家咖啡館?
  ◎大唐盛世的富庶與大英帝國的崛起,都和人民嗜茶如命有關,為什麼?
  ◎是什麼原因,逼得可口可樂公司在1931年撤換海*報,派出聖誕老人上場救援?
 
  歷史,當然可以用喝的!
 
  現在就進去你家廚房,把六種飲料拿出來,
  一字排開,數千年的文明史就都在你眼前了!
 
本書特色
 
  ◎《經濟學人》科普作家湯姆.斯丹迪奇經典暢銷巨作!全新重磅增補譯本!
  ◎2006年出版以來熱度不減,亞馬遜4.5顆星推薦,讀者好評超過3500則!
  ◎啤酒、葡萄酒、烈酒、咖啡、茶與可樂如何與文明連動?每種都標示著重要歷史轉折!
  ◎敘事生動明快教人欲罷不能,《紐約時報》、《紐約客》、《洛杉磯時報》等盛讚推薦
  ◎溫馨提示:千萬不要在口渴狀態下閱讀本書!
 
專業推薦
 
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各界盛讚
 
  「湯姆.斯丹迪奇的想法總是令人驚奇。他的著作援用各種數據和資料,就是茶水間最棒的話題——犀利、睿智而明快。」——珍納特.馬斯林(Janet Maslin),《紐約時報》(The New York Times)
 
  「敘事生動且明快。斯丹迪奇從最日常生活的事物出發,述說了活靈活現又平易近人的故事,讓我們看見人類生活的紋理如何不斷改變。」——史蒂芬.夏平(Steven Shapin),《紐約客》(The New Yorker)
 
  「湯姆.斯丹迪奇以精彩的編年史故事,介紹了六種飲料如何形塑人類的命運,就像熱天的冰啤酒那樣暢快,又像早晨第一杯咖啡那樣醒腦。很少有書能在提供娛樂的同時,也為讀者上了一堂遠古、中古和近代史;文風輕快機智,作者發人深省的文化論述背後,有著扎實的經濟和政治知識。」——溫蒂.史密斯(Wendy Smith),《洛杉磯時報》(Los Angeles Times)
 
  「熱情洋溢的論述,結合了豐富的歷史證據,呈現人類文明如何在無數次的啜飲中進化。斯丹迪奇在引發趣味思考和討論時,一滴飲料也沒灑出來。」——連線網站(www.wired.com)
 
  「從全新的角度述說人類的歷史,扣人心弦……斯丹迪奇的文筆行雲流水、清新透徹,看似平淡又充滿餘韻。美食或特殊文化歷史的熱愛者,一定都會愛上這本書。」——《誠懇家日報》(The Plain Dealer)(克里夫蘭)(Cleveland)
 
  「平易近人。內容雖然豐富,卻絲毫不顯雜亂冗長。對此,我舉杯致敬。」——以玲.陳-約瑟夫森(Yiling Chen-Josephson),《新聞日報》(Newsday)
 
  「斯丹迪奇擅長將晦澀難懂的體裁濃縮並活化,此番他以飲料的科技和貿易為中心,結合了許多世界歷史的重要事件,有趣又發人深省,好好享用吧!」——《美國學者》(The American Scholar)
 
  「斯丹迪奇的《歷史六瓶裝》既有趣又令人印象深刻。」——傑佛瑞.塔南鮑姆(Jeffrey Tannenbaum),彭博網站(Bloomberg .com)
 
  「出色之作。結合了生動的文筆,以及軼事趣聞的豐富蒐集。斯丹迪奇的著作就像香檳一樣耀眼迷人。」——《蒙特婁公報》(Montreal Gazette)
 
  「斯丹迪奇精彩的歷史著作。結合了科技發展和人類解渴的文化演進,重新思考當今飲料之餘,也能藉此一窺我們的過去。」——《多倫多星報》(Toronto Star)
 
  「一趟精彩絕倫的世界歷史旅行。斯丹迪奇既能透過最微小的細節,讓我們看見整個歷史的洪流;也能用幾個簡單的句子,統整最龐雜難懂的概念。」——《出版者周刊》(Publishers Weekly)(星級書評)(starred review)
 
  「除了歷史之外,本書還加入了科技、詞源學、化學和微醺的娛樂性。你準備好了嗎?」——《柯克斯評論》(Kirkus Reviews)
作者簡介
 
湯姆.斯丹迪奇(Tom Standage)
 
  湯姆.斯丹迪奇是《經濟學人》(The Economist)雜誌的副總編輯,曾任該雜誌科技線記者,亦是知名科普作家,已出版六本歷史書籍。現居倫敦。
 
譯者簡介
 
謝慈
 
  臺大外文系,熱愛文學與翻譯。
  來信指教:tracythekill@gmail.com
  • 封面
  • 推薦序 一起乾杯,不論你愛的是哪種
  • 各界盛讚
  • 前言 誰說飲料不重要?
  • 結語 來,喝水吧
  • 致謝
  • 附錄一 尋找遠古的飲料
  • 附錄二 資料來源
  • 附錄三 參考文獻
  • 版權頁
  • 封底
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